韭黄炒肉丝，很家常的一道菜，也比较下饭，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效
猪肉切丝，并用盐和淀粉淹10分钟备用
非黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用
锅热后，倒油，将肉丝入锅内滑炒，炒熟后起盘待用
锅内留油，放一勺豆办酱和花椒炒香，炒出红油
把肉丝和步骤2一起倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，非黄熟后即可起锅装盘
因为肉丝有放盐淹过，又放了豆办酱，所以后面炒时不用再加盐了，整个过程用大火炒制，锅越热越好