家里的饮料椰子汁快要过期,冰箱里剩下不少食材边角料,解决这些最好的办法就是把它们整成菜煲,既不浪费又营养丰富,可谓一举两得. 芡实为补中益气,滋养强壮性食物,主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用,与莲子的功效很相似,但比莲子的收涩作用更强,具有健脾益胃、补养气血的功效.凡事都有利弊,芡实的药用作用虽然很好,但芡实一次切忌食之过多,否则难以消化。
香菇提前浸泡变软,切粒.浸泡的水留着,待用.
砂锅加热,倒入植物油,继续加热,放进切成片的蒜头与香菇爆至表面呈金黄色.
把芡实与莲子放进砂锅炒至表层收紧.
放入胡萝卜翻炒均匀.
加入浸泡香菇的水.
盖上锅盖,中火煮至沸腾,继续煮十分钟.
倒入一瓶椰子汁,加入盐.煮至收汁即可.
1.食材不限,也可以用栗子玉米青椒等菜蔬.
2.如果用椰浆味道与口感会更好.