扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆，与腌黄瓜或萝卜干一起炒，非常爽口。
准备好食材和调味料。因为萝卜干本身有咸味，而轻盐昆布酱油含咸量少，鲜味比较足，就不用其他调料了
干扁豆比较硬，不能直接炒，要提前用清水浸泡一夜，泡到豆子胖胖的，表皮饱满不皱就好了
泡好的豆子放入电饭锅，加足量的清水，煮约2个小时，时间不重要，重要的是状态，煮到豆子表皮不破，但豆瓣用手一捻就能出沙
锅热下一大勺油，下萝卜干翻炒
再下煮好的豆子翻炒一会，加入煮豆子的汤汁，与豆子齐平即可
煮沸加一大勺六月鲜轻盐昆布酱油调味
大火收汁，出锅装盘，拯救夏天的胃口去吧！
①扁豆性味甘、温，归脾胃经，有健脾化湿的功效
②干扁豆不太容易煮软，要加足够的水量，但也不要煮烂了
③萝卜干已有咸味，调味料宁轻勿重
扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆，与腌黄瓜或萝卜干一起炒，非常爽口