草儿近几年一直是自己灌制香肠，一般做麻辣味道。儿子喜欢吃广味香肠，咸中带甜的味儿尤其受欢迎。早早的草儿就买好了羊肠衣和红曲米，，准备今年自己灌制广味香肠。灌香肠的过程很期待很痛苦也很快乐，最后灌制晒干品尝，儿子的一句味道不错让草儿欢喜不已，准备将10斤广味肠分给亲朋品尝品尝。
准备好新鲜猪肉，洗净；肥肉分别切筷子粗细丝
加入盐
加入白糖
加入红曲粉
加入生抽
加入高度白酒
充分拌匀，腌制至少1小时
羊肠衣用清水洗净盐分
用流动自来水将肠衣冲洗一下，检查有无破损，再用清水浸泡备用
腌制好的猪肉放入面条机搅拌桶内
在灌肠管上套好肠衣，中速慢慢将猪肉灌入肠衣中
灌好的香肠平放入盘中静置数小时
用纯棉线将香肠分别系好成若干小节
悬挂于阴凉处阴干半天，用牙签或细细的钢针在每节肠衣表面扎出数个小孔，以便于肠衣排气。 在阳光下晾晒数日，至肠衣表面干燥，用手捏香肠干而不硬即可存放于冰箱保存
隔水蒸熟切片即可食用
搭配炒饭炒菜味道也很赞
喜欢甜口的糖分可以加量
不能喝酒者，酒量可略减，但最好能在阳光下尽早晾晒干燥，避免变质
红曲米分是自己买的红曲米打制而成，没有可以不用，香肠色泽稍差而已