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凤穿牡丹豆渣花馍的做法-尊龙凯时官网

by 寻找桃花岛

用做豆浆剩的豆渣和面,做的花馍。因为考虑到要吃的,而不是庆典之类摆着,所以没有食用色素。另外笼屉偏小了,尾翎摆起来有点儿局促。不过也借个好彩头吧,希望新的一年繁花似锦,锦上添花~~~

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凤穿牡丹豆渣花馍营养建议

凤穿牡丹豆渣花馍的食材2人份

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凤穿牡丹豆渣花馍的做法

1

现磨的豆浆,把挤剩的豆渣晾凉。热的会影响酵母发酵

2

倒入面包机桶内,加入辅料中其他材料,启动和面和发酵程序

3

面团发酵到两倍大后,取出,揉去气泡,静置饧面半小时

4

取一块面团,揉成中间粗,两头稍细的长条,一端捏出头部,一端做尾部

5

用筷子扎一个洞,塞入一颗葡萄干做眼睛,用厨房剪刀剪出头部和颈部羽毛。翅膀的部分要横向剪开

6

将翅膀边缘剪出羽毛,腹部底下剪出两腿,不剪也可以

7

把腹部多余的面团推向尾部,然后将尾部剪成细条,在每条上剪出羽毛

8

翎毛的尖端留一小块儿,用手按压一下,按入一颗葡萄干。将大枣切一块,塞在翅膀下

9

进行二次发酵二十分钟

10

入蒸锅,水沸后蒸十到十五分钟即可

成品图

凤穿牡丹豆渣花馍的烹饪技巧

豆渣含水量不同,所以和面时要酌情增减水量
加了豆渣的面团会微微泛黄,蒸熟后没有颗粒感和豆腥味,很好吃
我做的单个比较小,如果家里蒸锅够大,可以做更大个儿的

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