我家非常爱吃打卤面，小时候妈妈做的我就爱吃，如今自己也成家了，自己学着做的也非常好吃，而且我家只要过生日必吃打卤面的。做这个卤的时候屋子里味道别提多香了，每次一做这个我就想起小时候家里做打卤面的场景了，唉，非常怀念呀。
头天晚上睡觉前将花菇。松蘑。黄花。木耳泡上
第二天一早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条
带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟
调好水淀粉打好鸡蛋备用
带皮猪肉煮熟以后取出来晾凉切大片，葱姜切片（姜切片便于吃的时候挑出去）
取一个西红柿切块
炒锅炒热加入玉米油
下入葱姜煸炒
煸出香味以后下入切好的材料
煸炒一下加入肉片
加入老抽
煸炒一会儿加入刚才煮肉的汤
再倒点泡松蘑的水进去（这个水很鲜的千万不要倒掉）
再加入切好的西红柿
加适量盐（要比炒菜加的盐多些，因为过会儿还要就面条吃呢）
加盐以后开盖子小火煮20分钟（这时满屋飘香呀）
煮20分以后加入水淀粉，看到汤汁粘稠了
加入打好的蛋液
煮一分钟就可以关火了（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）
这时将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适
再装上切面条的刀将面片做成面条
下入开水锅中煮熟，捞出面放碗里上面浇上打好的卤开吃吧！
吃的时候就瓣大蒜，偶尔吃到有肥肉的时候那叫一个香呀，回味无穷