用水果入菜很平常，最有名的当选菠萝咕唠肉还有陈皮鸭啦！舌尖曾经介绍过上海的汪姐私房菜，有一道就是车厘子红烧肉，我正好在车厘子便宜时做点车厘子果酱，纯的，一点东西都没加的！周末想到用它来炒肉吃！特意还加了以前做黑森林蛋糕要用到的樱桃酒！
买回的车厘子洗干净后去核，放入料理机打成果泥
倒到锅里小火煮到发稠，就是车厘子果酱，五花肉洗干净
在肉里放入少量的车厘子果酱，加点樱桃酒，腌制一段时间
然后放蒸笼里蒸30分钟，取出蒸好的肉
起油锅，放点大蒜姜片爆香后，把蒸熟的肉煎一下，煎段时间，把油逼出来
倒入蒸肉时的汤汁，加生抽、老抽，我再次加了点樱桃酒盐、冰糖
还加了车厘子果酱，再稍微加点水，一起熬煮30分钟
煮到汤水浓稠，撒上香葱起锅装盘
我是先把肉蒸熟再煮，是为了保证肉的外形完整，因为直接在锅里把肉煮到酥烂，一来耗时更长，二来肉很容易碎，不好看！