爆炒猪肝菜心 我们江浙没有什么炖的菜，基本以爆炒为主 人家说吃什么补什么，那吃猪肝就是补血的 加上青菜心 肥而不腻 猪肝经过生粉的腌制，吃起来嫩得滑口 菜心经过大火炒制更是保留了汁水，一咬一个脆
猪肝洗净，切成0.3cm的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟
二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净
青菜心米字状切法，切成8等份
锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡
倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了
倒入青菜心，炒至叶梗稍变软，即可
猪肝一下要用生粉捏过，不然会很老哦