1.鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；3.炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。4.鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。
鸽子皮上的绒毛比较不好收拾干净，可以放到液化气的火苗上烧一下。黑头发：乳鸽中含有丰富的泛酸对白发有一定预防作用。
失眠、健忘：经常吃乳鸽肉对神经衰弱、健忘、失眠等多种疾病有特殊疗效。
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