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清炖乳鸽的做法-尊龙凯时官网

by 木可

有一次在饭店里吃的乳鸽汤里加了鸽蛋,虽然家里也常煮鸽蛋给儿子吃,但儿子看到汤里晶莹剔透的鸽蛋却惊喜不已!于是我回来也如法炮制了一番,只是鸽蛋没有饭店的那样晶莹剔透,如果有高人看到,还望指点一番!

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清炖乳鸽营养建议

清炖乳鸽的食材2人份

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清炖乳鸽的做法

1

材料:乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山楂(姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,有也开胃消食的作用。)

2

处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火

3

用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时左右(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没加。)

4

煮熟的鸽蛋去壳(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。)

5

出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可

成品图