1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用 2.烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
如果不放心买市场上的豆芽，也可以自己在家做。治便秘：绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。 解酒：绿豆芽150～200克，煎汤服用，可以解酒毒、热毒。
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