绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，部分蛋白质还会分解为人体需要的氨基酸。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大哦！绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。绝对是减肥食品人的好食品!
绿豆牙清洗干净；煎个蛋皮
黑木耳提前泡发；把蛋皮、黑木耳都切成丝
起油锅，先放入绿豆芽炒
接着放入蛋皮丝，黑木耳丝一起翻炒；加适量盐调味
起锅前可以放点鸡粉，撒上葱末装盆即可
绿豆芽我是只洗掉黑色的绿豆壳，没有去根