巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间,若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。
1.鲜莲子快速去皮:用小刀在莲子表皮轻划一个刀口,顺着刀口稍用力挤一下,整颗莲子就剥出来了; 2.如果不喜欢莲子的苦味,可从一端把牙签塞进去,莲芯就出来了,莲芯可用来泡茶,清热去火。
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