凉拌时，要焯水半分钟左右再加调料凉拌；用于炒菜可清炒或搭配鸡蛋、虾仁、蒜末等；用来炖汤可搭配排骨、鱼、鸭。
1.豆瓣菜十分鲜嫩，用作炒菜应大火快炒，炖汤时，最好在出锅前10分钟放进去。
2.豆瓣菜性寒，有通经作用，孕妇或者体寒的人不适合吃。
1.豆瓣菜十分鲜嫩，用作炒菜应大火快炒，炖汤时，最好在出锅前10分钟放进去。
2.豆瓣菜性寒，有通经作用，孕妇或者体寒的人不适合吃。治痛经：豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
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