【菜品介绍】晚上吃的银鱼炒，银鱼没有刺，小小的，软软的一种小海鱼，适合全家吃……
准备材料
把银鱼洗干净，漏干水分
鸡蛋加入香葱膜，搅拌
加入一点点盐，不要太多
椒盐适量，调味，去腥气
料酒一点点，去腥气
搅拌均匀，放到一旁待用
锅内下油，温热时候下漏干的银鱼，慢慢翻动
加一点点盐，翻炒，一定要轻轻的
银鱼变白，倒入碗里，待用
锅内再加一点点油，烧热
加入搅拌好的蛋液
待蛋液下面定型了，上面还有湿蛋液，倒入炒好的银鱼
把炒银鱼出来的汤，也倒进去，很鲜
完成
【小贴士】炒银鱼时候要慢慢炒，因为很容易散。散了就显得墨迹，不干净