今天早上做早餐时，用银鱼做了这道银鱼煎蛋，还搭配了一碗白米粥和小咸菜，鲜香可口，营养丰富，不错的早餐！
准备好所有食材：银鱼，鸡蛋，香葱，大蒜
香葱和大蒜切成末
鸡蛋打散，加入切好的香葱，盐，胡椒粉搅拌均匀
平底锅下油烧热，倒入银鱼
中小火煎到略微金黄
均匀淋入蛋液，中小火慢煎，煎至蛋液双面凝固即可
出锅装盘，享用
银鱼肉质比较软，所以要先下锅慢煎至金黄，口感比较好热油后再转小火再下蛋液再转大火：这是为了在下蛋液的时候油温过大以免溅油