银鱼，也是家妞钟意的一个菜，每天早餐煮面都要我放些进去煮。上学前也会跟我说今晚蒸一碟银鱼给她回来吃！现在配着她超级无敌爱吃的鸡蛋，不知道以后我还用买其他的菜回来吃不？
准备好食材
银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟
鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味
鸡蛋拌均匀后加上少许小葱
热锅下花生油
放入浸泡好的银鱼
银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味
最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可
翻炒银鱼时可加入少许的清水，使银鱼更软些