说起益母草，它属植物，其干燥地上部分为常用中药，中国大部分地区均产，生用或熬膏食用；可全草入药，有效成分为益母草素，益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。有利尿消肿，活血祛淤、清热解毒，调经，收缩子宫等作用；我想90%的女性朋友们，都知道它是治疗妇科病的良药，只是可能药剂，或者晒干的益母草接触比较多，新鲜的大多数都没怎么吃过吧。 精灵也是一样的，貌似前一回吃新鲜益母草，还是两，三年前呢；因为不懂吃法，特意问了买菜的人，说滚瘦肉汤，鸡蛋汤，猪肝汤，都是不错的吃法；所以，今天给大家带来益母草鸡蛋汤的做法，具体步骤，我们接着往下看哈。几分钟出锅的一碗汤，是女人们不能错过的宝，当然了，男士们也是可以食用的，因为它活血化瘀，促进血液循环嘛。
准备新鲜的益母草
掐掉根部，放淡盐水中浸泡10分钟左右后捞起，洗净沥水
准备鸡蛋和生姜
生姜切丝，鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液备用
炒锅中加一点点油，下姜丝爆香
加入清水，大火烧开
下益母草
煮约3分钟左右，下胡椒粉
加入精盐调味
淋入鸡蛋液
形成蛋花后，关火即可
想吃荤一些的，可加入肉片，猪肝等
这是一碗清淡的汤，故油量不需要太多，或者不用油，锅中直接加水烧开