做饼干我做的是不亦乐乎，除了把各种动物卡通挨着做一遍之外，这种经典而简约的饼干，也是我的偏爱之一。坚果饼干是我最常做的一款饼干，无论是杏仁.开心果.核桃或者腰果，都是我超爱当零食吃的坚果。加入饼干中，会让普通的质感马上提升到高级有木有？其实这就是一个超快手的手工饼干啦，招待朋友当作下午茶点什么的，绝对是杠杠的。
黄油软化后放入盆中拌匀
加入细砂糖搅拌均匀
分两次加入蛋液，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
搅拌到完全吸收
将低筋面粉和泡打粉拌匀后混合筛入上面的黄油糊中
用手抓成均匀的面团
抓成如图所示的状态
把面团分成8克一个的小团，揉圆放在铺了锡纸的烤盘上，略微按扁
在表面刷上一层蛋黄液，再放上一颗腰果，再在表面刷上一层蛋黄液
烤箱预热180°c，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟
用全蛋液刷表面也行，就是没有蛋黄那么黄
腰果用的是熟的，如果是生的，要先烤熟