洋葱和羊肝搭配炒制，加了一块胡萝卜配色，简单的食材，味道确实不错。羊肝明目，可以认为是保健食材，但是胆固醇高的人群，要控制动物肝脏的食用量。
主辅料： 羊肝、洋葱、胡萝卜
把羊肝洗净切片
把洋葱、胡萝卜洗净切片
把切好的羊肝加料酒拌匀，然后加淀粉抓匀上浆
锅烧开水，放入上浆的羊肝汆烫1分钟，捞出冲洗后，沥净水分备用
热油，放入蒜姜片炒香
放入胡萝卜炒至断生
放入备用的羊肝翻炒
加入蚝油炒匀
放入洋葱，加盐调味
旺火翻炒均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
洋葱一定要最后放。
羊肝汆烫飞水后，要冲洗干净，才可以去除异味。