羊肝中含有丰富的维生素a，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗，现在手机、电脑已经是生活中的必需品，长时间看，眼睛会很疲劳，所以，多吃点羊肝对保护眼睛很有用。 羊肝的做法很多，可以直接煮熟蘸料汁吃，可以炒食，现在已经进入冬季，所以，我最常做的就是羊肝汤了。 羊肝汤的做法不难，就是清洗羊肝的时候用点时间，羊肝有微微的膻味，但只要方法用对了，煮来的汤一点膻味都没有。一起来看看我的做法，记得一定要常吃羊肝哦。
新鲜羊肝切成片，用清水反复清洗几遍，在浸泡1小时以上，在反复换水清洗，一直看到水比较清就可以
烧开水，把羊肝在焯水，洗去浮沫备用
可以用任何厨具，我用了一个砂锅，水烧开后放入羊肝
取香葱的葱白切段，姜切碎，辣椒切碎
切好的调料放入砂锅中
在放入料酒和盐，煮开后，小火煮10分钟
香菜和葱叶切切段
香菜和葱叶切切段
值得注意的是要把羊肝清洗干净，切片清洗，在浸泡，在焯水，焯水的时间不要长了，水烧开后放入羊肝，在烧开就可以捞出，然后再洗去浮沫