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卤煮羊肝的做法-尊龙凯时官网

by 万山红

肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝,打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血,但胆固醇高的尽量少吃。

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卤煮羊肝营养建议

卤煮羊肝的食材2人份

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卤煮羊肝的做法

1

新鲜羊肝一副

2

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来

3

凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉

4

焯好的羊肝捞出

5

把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水

6

小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7

然后放入羊肝煮5分钟

8

加盐后再煮2分钟

9

煮好后浸泡半天让其充分入味

10

吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋拌均匀

11

卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

成品图

卤煮羊肝的烹饪技巧

羊肝不能久煮,否则口感会老,所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊肝