今天是冬至,据说今天是一年中白天最短的一天。俗话说“冬天进补,春天打虎。”冬至是进补开始的标志。 我每年会给家人买补品,老人总能把补品吃完,而我老公和女儿却不那么听话,不肯吃我给他们买的西洋参。 严格来说,西洋参不算补品,尤其是人工种植的短年份的西洋参,我让老公把它当茶喝,有补气补阴的功效。气人的是,老公喝惯浓茶,不肯喝洋参茶,于是我让人打成洋参粉,买了空胶囊装了药丸,这才让他吃了一段时间。后来出了毒胶囊事件,我不敢买胶囊了,这包西洋参粉就一直在冰箱里躺了三年。 再不解决掉它,恐怕只能扔掉了,想到老公有睡前吃两片饼干的习惯,我给他做西洋参饼干吧。
称量好材料
盐、糖、西洋参粉、泡打粉混合均匀
油倒入粉类中
用双手搓捏成粗玉米粉状态
打入2个鸡蛋,用刮刀压拌成团,如果材料太干不能成团,适当加点水或牛奶
成团后包保鲜膜冷藏松驰30分钟
擀成3mm厚的面片,用饼干模具刻出形状。边角料再揉成团擀成面片,刻出饼干形状,直到用完所有材料
小心移到垫了烘焙布或纸的烤盘上,用叉子扎孔,防止鼓起。如果饼干太软不好移动,可用先冷冻变硬后移动,或用刮板铲起。方形变形太厉害,我后来做了圆形
烤箱上下火170℃预热,中层15~20分钟。(烤箱不同温度也不同,时间也不同,温度与时间仅供参考)饼干表面边缘上色即可取出晾凉
大功告成!
1 泡打粉为安琪无铝泡打粉,可放心食用,用量为面粉的2~3%
2 水或牛奶根据面团干湿情况一点点地添加,所以用量无法精准。因为用泡打粉作膨松剂,面团稍湿一些也无妨,能成团即可
3 面粉用低筋面粉更好,但中筋粉效果也不错,不要过度搅拌,避免起筋
4 油我用的是葵花籽油,你也可以用黄油,油是面粉的1/3