猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用
西葫芦切片，猪心切好用盐腌制
热锅下油锅炒西葫芦，炒到七成熟即可
热锅下油爆炒猪心
爆炒熟后下酱油爆香
然后下入西葫芦和少许的盐翻炒均匀
最后下蚝油翻炒即可
猪心熬处理干净，用盐腌制入味，在爆炒，这样才香