香猪肉的肌纤维较细、嫩度好、无腥不腻、口感细嫩、汁多味美，而且蛋白质品质高，脂肪含量也低，矿物质含量高，营养价值较高，我家常用香猪肉红烧，味道特别鲜美呢！
准备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用，生姜切片，蒜去皮
锅内倒入适量油开大火烧热后，转小火，放入花椒八角桂皮生姜片炸香
再放入香猪肉转中火翻炒
将猪肉水份炒干了，倒入一勺料酒翻炒均匀
再倒入老抽翻炒均匀
放入少量白糖翻炒
再倒入刚没过肉块的开水大火烧开
放入蒜瓣，一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮
焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮
锅内汤汁剩余一点时，关火出锅装盘撒上香菜开动啦
1:我家都超喜欢吃辣味菜，不爱吃辣的干辣椒就不要放\n2:怕吃到花椒就先把花椒炸香了，再捞出不要\n