很简单的一道点心，可以当做早餐，做下午茶也很不错。松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。然而在我的理念中能不用食品添加剂尽可能不用，今天就用打发的蛋白当做起泡剂，成品的效果比用泡打粉要好很多。小小的个头，香甜松软的口感，很受小朋友和老人的喜爱。搭配水果，牛奶和坚果，尽情享受这美好的早餐吧。 打发鸡蛋对鸡蛋要求比较高，鸡蛋的新鲜度是关键。如果不新鲜蛋白就不容易打发，会影响松饼的起发，同样口感也会变差，没有那么蓬松。 【鸡蛋保鲜小知识】买回来鸡蛋既使外表有污垢，也不能用水洗，则容易使鸡蛋坏掉；鸡蛋最好存放在冰箱内保存，最适当的保存温度在5~7℃，一般可以保存30天左右，夏天只能保存10-15天。
将香蕉和牛奶放入料理机中打成泥
放入一个蛋黄搅拌均匀
将低筋面粉筛入
用橡皮刮的翻拌均匀
蛋清用打蛋器打至硬性发泡状态
分两次将蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀
装入裱花袋中
挤入不沾平底锅中小火煎制。一定要控制住火候，不要煎焦了