鳊鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼(鳊鱼)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉(鳊鱼)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉(鳊鱼)中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
鳊鱼处理好划上几刀
锅中倒油放入鳊鱼炸一下
翻面在炸一下捞出
葱姜蒜辣椒切好
捞出炸好的鳊鱼
把鳊鱼放入盘中加姜蒜葱料酒封上保鲜膜
放入微波炉里10分钟
然后锅里炸了鱼的油炒姜蒜辣椒葱
炒香后加豆瓣酱生抽炒
炒出红色
加葱
把微波炉打好鳊鱼取出淋上炒好的汁即可
出炉 在撒些葱丝更香
鳊鱼比其它鱼的腥味要少些，个人还是喜欢吃，鱼肉嫩