常常在家做鳊鱼吃。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鳊鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，两面分别改下刀，撒盐腌制二十分钟
热锅冷油，下鳊鱼煎，晃动锅，鱼不粘锅就可以翻面
煎至两面微黄
鱼盛起来，炒香葱姜蒜，小米椒，放一勺豆瓣酱，炒香
放入鳊鱼，加入一勺生抽，少许老抽，一点糖，烧开
烧开转小火， 烧的时候把 汤汁淋到鱼身上，这样更入味
大火收汁，装盘，
1，鱼用盐腌制一会，去腥2，热锅冷油下鱼，防止粘锅