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糖醋鲈鱼的做法-尊龙凯时官网

by 食尚煮易

鲈鱼的肉质鲜嫩,个头大小也适中,做糖醋鱼还真好吃,一次可以吃完,糖醋鱼一定要趁热吃,口感香酥、酸甜醒胃,冷却后口感大打折扣、失去食欲,所以小家庭做糖醋鱼的分量不需要多,鱼不需要大,刚好则完美~

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糖醋鲈鱼营养建议

糖醋鲈鱼的食材2人份

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糖醋鲈鱼的做法

1

刮干净鱼鳞,鱼腹切一刀,清除鱼鳃和内脏,洗净沥干

2

在鱼身两面划几刀,以便接下来腌制时更入味,炸的更透

3

加适量盐涂抹均匀

4

姜、葱头去皮洗净,拍碎

5

塞入鱼腹中

6

腌制30分钟以上

7

裹上厚厚的干淀粉(两片都拍满淀粉)

8

热锅,放入适量油烧至起泡,放入鲈鱼大火炸

9

期间用勺子舀起热油,淋在鱼身上

10

翻面再炸透,至全部焦黄色

11

捞起、吸干油分

12

用一锅加上1丁点新油烧热,倒入番茄酱、米醋、白糖煮片刻,再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠,用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁

13

舀起淋在鲈鱼上面即可

成品图

糖醋鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼腌制过后调料里不用再加盐了,炸鱼的过程中要用勺子不停舀起热油淋在鱼身上,可以炸的更均匀、口感更酥脆。煮好的糖醋调料直接浇在鲈鱼上面即可,不用再回锅。这道菜口感酥脆、酸甜可口,大人孩子都爱吃的,无论聚餐还是家庭宴请,做它一定受欢迎的~

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