今天情人节，吃鱼吃肉，就做自己喜欢吃的，说好的节后清肠，都已经忘在脑后了！
鱼干清洗干净，并用纸巾吸干表面水份
蒜叶、辣椒等配料切好备用
起锅热油，将鱼干平铺放入
小火慢煎，煎黄翻面，继续煎黄
将鱼干推至一旁，将油聚集到一处，放入配料
配料上倒入生抽、蚝油、些许盐，翻拌均匀
倒入2勺料酒和些许热水，小火盖上锅盖焖煮，水份收干装盘即可
倒入热水焖煮是为了鱼干更软更入味，如果鱼干硬可以稍微煮久点鱼干有咸味，因此配料加入调味料即可为了保证鱼干的完整性，尽量减少翻拌，通过上下晃动锅来达到即可