鱼香肉丝是人见人爱的一道菜，味道鲜美下饭，自己家里做还可以依照自家的口味调整，调的是鱼香汁，用料就依照家里现有的食材，加入一起，荤素搭配，营养丰富
茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝
准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀
热锅倒入油
温油下入猪肉丝滑炒变色捞起
再把剁椒酱料倒入爆出香味
倒入三丝煸炒出香味
猪肉丝回锅煸炒均匀
加入开水烧至食材融合
倒入汤匙汁
倒入糖醋汁
用水淀粉勾芡后熄火出锅
装入碗中撒上葱花上桌
猪肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
各家的口味不同，咸淡自己调整
糖醋汁最后加入味道更佳