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圣诞节姜饼屋的做法-尊龙凯时官网

by 零零烘焙

一年一度的圣诞节又要来了,虽说是外国人的节日,但是对于有小朋友的家庭来说也算是个大节日了,我家的悠悠现在小可能不知道,但是乐乐也和大家一样早早的期待着圣诞节,天天问我圣诞老人什么时候来,他从哪里来,会送什么礼物给他,对于小朋友来说这种童话世界般的圣诞节其实也没有几年,所以必须要给他一个美好的记忆,好好准备这个节日 这次准备了一整个系列的,包括姜饼屋、糖霜饼干和翻糖圣诞老人 这个主要是介绍姜饼屋的做法,姜饼屋的做法又分为两大部分,一部份是姜饼的做法,还有一个是糖霜来组装 圣诞节糖霜饼干的做法近期会更新出来。抢先看的可关注微博:零零烘焙

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圣诞节姜饼屋营养建议

圣诞节姜饼屋的食材2人份

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圣诞节姜饼屋的做法

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材料中主料是姜饼所用到的材料,辅料是糖霜材料 姜饼需要用到姜汁,姜汁我是现打的,如果有姜粉的话可用10克姜粉代替,水量加10克即可。姜洗净切片放入碗中

2

加少量水打成泥,粗一点也没关系,把姜汁打出来就可以了

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然后过滤,滤出姜汁

4

准备好所有做姜饼的材料,黄油溶化备用

5

红糖加水、蜂蜜和姜汁,搅拌至糖溶化,如果红糖颗粒太多可隔热水来搅拌

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低筋面粉和肉桂粉糖粉一起筛入到盆中

7

再加入黄油和鸡蛋,用橡皮刮刀先拌一下,看不到液体流动即可

8

再戴上食品手套拌匀捏成团,盖上保鲜膜置静半小时,室温高的放冰箱冷藏半小时

9

用可食用铅笔画好图纸,按照图出剪出纸样,前后片我只画了一个,门先不要剪开

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取出面团,放在烤布上,入烤箱的硅胶垫也可以,在垫子上用刷子刷一层薄粉,然后在面团上盖上保鲜膜,擀成0.3厘米左右厚的片

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撕去保鲜膜,用轮刀根据纸样裁出形状,多余的部分去掉留着继续做,裁的时候尽量大块和小块的分开烤,这样烤出的颜色会均匀一些

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形状切割好后用叉子插出孔排气,把整个垫子拖入到烤盘中,放入预热好的烤箱中层175度烤15分钟取出

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同样的把其它的零部件全做好,最后多的擀成大片做底,底片要比底子的底大一些才行,薄点也没关系,这个量刚刚好,前面做的时候厚度要把握好

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全部饼干烤好后放凉等待组装

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下面开始做糖霜,糖粉和蛋白粉放入碗中

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加入温水或凉开水拌匀

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然后用电动打蛋器打硬一些,糖霜就做好了

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取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度,水一点一点的加,以防糖霜太稀,稠度可以先在调色板上试一下,调好后装入一次性裱花袋中

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裱花袋底部剪出一个小口子,画出门框和窗户

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同样的调出一些白色的糖霜来粘合组装姜饼屋,先装四周

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等四周干了后再装屋顶,屋顶装的时候一面干了再装另一面,这样倒着装固定的比较好一些,这样把烟囱和底部都装好

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屋顶先用深色画出纹路

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纹路干后再挤上调好的白色糖霜,厚点薄点看自己喜欢,有纹路再加白色糖霜这样挂下来才会比较有层次感

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花环用的是翻糖模具直接压的,用糖霜粘上去就可以

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全部完成后的样子,屋顶上挂的雪最后挤,挤好放干就行了

成品图

圣诞节姜饼屋的烹饪技巧

糖霜的稠度越高粘性越大,粘合的时候稠一点就可以,铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些
粘合的时候不能急,糖霜干后就牢固了,再进行下一步

全部做法榜单

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