山核桃又名“碧根果”或“长寿果”，营养极为丰富， 能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。山核桃加工过后咸甜适中，既营养又开胃，今天这款美味健康的点心山核桃雪球，材料也非常简单，制作起来也不难。表面就像落了层白雪一样惹人喜爱，加上带着微微咸味粗粒的酥香核桃，混合着黄油的醇香，吃过的人都惊讶于它所带来的味蕾享受！
将山核桃切成碎颗粒状，需要说明的是如果买的山核桃是烤熟的脆脆的，就直接切成碎颗粒使用。如果是生的，需要提前预热烤箱170度烘烤5-10分钟，晾凉后再使用
将面粉筛入打蛋盆中
将细砂糖和盐加入到面粉中
将冷冻的黄油切成小块加入到面粉中
将黄油和面粉揉搓混合在一起即可（不要过度的揉捏面粉），得到了一个黄油面团
加入提前准备好的山核桃碎
将核桃碎和面团翻拌混合均匀即可
将面团分成大约12g左右的小球，用手稍稍滚圆即可
将烤箱提前预热到170度，上下火烤制25-30分钟
出炉晾凉后，筛上糖粉可以享受了
如果买不到山核桃也可以用普通核桃代替，但味道就会打折扣
制作面团时注意不要过度揉捏面团，影响饼干的酥性