黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效。
真假黄花鱼巧辨识： 事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现
黄花鱼洗净 鱼身打花刀备用
打好花刀的鱼装盘 葱丝 姜丝
盐
料酒腌制20分钟
蒸锅制火上加水烧开
讲腌制好的鱼放到开水锅内
盖上盖子大火蒸12分钟左右取出
锅内加油 烧至八成热 关火
将热油均匀的浇在鱼身上 淋上蒸鱼豉油即可
将热油浇到鱼身上 不仅能够提香 还能增加鱼的色泽 使其明亮