芹菜营养十分丰富，含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康十分有益。芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 这道菜是寻常百姓家常做的一道菜，操作简单方便。
芹菜去叶洗净切段
煮熟的猪肉和葱姜蒜分别切丝
锅内加油，倒入葱姜蒜爆香
倒入肉丝爆炒
倒入芹菜翻炒，并倒入酱油和少量水，加盐拌匀出锅
炒好盛出
炒芹菜的过程要大火并快速翻拌才会保留芹菜脆脆的口感