牛肉用生粉，和蛋清处理过，烹饪时间只要掌握的恰当，就会吃到嫩嫩的牛肉了。搭配着芹菜一起炒，浓浓的芹香味掩盖了牛肉少许的腥味，很下饭。
芹菜切去根部，洗干净
鸡蛋蛋清蛋黄分离
牛肉切片加蛋清酱油抓匀腌制10分钟
芹菜切小段
锅内下油，下芹菜然后下盐
然后再把炒制变色的牛肉回锅，加入沙茶酱翻炒匀即可