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面和好醒着备用
荠菜洗净放开水里焯一下，除去水分剁碎，鸡蛋炒好和剁好的馅放一起
肉馅用十三香，味极鲜，盐腌着，葱切碎放一起
把剁碎的荠菜馅和肉馅加盐调匀
面搓成长条，切剂子，摁扁，擀成饺子皮
把馅放入饺子皮里
饺子逐个包好
锅里水开，饺子入锅，把饺子搅起，中间打两次水就熟了
荠菜馅要稍微多加点花生油，不然不好吃