新鲜的蒲菜上市了，每年只有四五月份才有，我觉得也算是季节性的野菜吧，买来做奶汤蒲菜，给家人尝鲜是一件快乐的事情。
市场上买的蒲菜，把头上削一削洗干净备用
蒲菜切成小丁，鸡蛋打散，香菜切末，淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉
锅开火加热，倒入一点点油，加一点点面粉翻炒
面粉炒均匀，不要有面疙瘩，就可以加水煮开了
水开加入蒲菜煮大约五分钟
搅入鸡蛋液，左手慢慢倒蛋液入锅里，，右手用汤勺不停搅拌锅中的汤，这样做出的蛋花很均匀
锅里加入水淀粉再次煮开，放少许盐少许香油撒入香菜末出锅即可
炒面粉时火不要太大，别炒糊了