麻辣香锅源于巴蜀地区，以四川、重庆等地的风味融合而来，是土 家风味里，当地百姓的家常美食，这期就与小伙伴们分享这道美味。
将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用
锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放
菜品焯熟后，捞出控干水分
锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味
继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香
加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化
加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀
出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可
美食爱好者，俩猫的蜀黍
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