芦笋的营养价值非常丰富，它低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的蔬菜。与肉片同炒，使清淡的芦笋有了肉香，更加的美味可口。
芦笋洗净切成5厘米长的段
肉切成薄片
葱姜切好
锅中放油倒入肉片炒至表面焦黄
加入葱、姜和花椒爆香后倒入豆瓣酱快速翻炒一下
倒入芦笋翻炒均匀，加酱油翻炒均匀
炒至芦笋变软变色加入盐翻炒均匀即可
倒入豆瓣酱后要快速翻炒一下就倒入芦笋，防止炒糊变苦