说起妈妈的做的菜我第一想到的是溜肥肠，配合青辣椒一起炒，有点微微的辣味，缓解肥肠的腻感，非常下饭，也是餐桌上最常出现的家常菜之一，母亲节用妈妈的拿手菜来回馈妈妈的爱
肥肠我用的的半成品，已经卤好的，可以直接炒的，有机会给大家分享一下卤制生肥肠吧，肥肠切段
青辣椒切菱形块备用
葱切段，溜肥肠要比平时炒菜放的葱稍多些
锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒
接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟
加入青辣椒翻炒均匀后倒入料酒，炒至辣椒断生，大概2分钟
最后调入盐，翻炒均匀即可
盛盘
肥肠熘之前要保证它本来口感就软烂，如果买的半成品还嚼不烂的话要先煮至软烂，再熘