昨日在家，清理冰箱的存货，不清不知道，一清吓一跳，整理出香肠6根，腊肉3块，腊排骨3小袋，蚝干2袋，海虹2袋，看到还有这些存货，自已也是醉了，难怪妈妈总是说我，不败家就心里痒。呵呵~~~这段时间得抓紧消耗，不然没地方存新货了。 睡眠不好，搞得一天头都晕沉沉的，也就没有精力好好做菜了，炒个快手菜，吃完陪着窗外暖暖的阳光，午睡去了。 腊肉炒荷兰豆，提前做好准备工作，真的只需要5分钟，就能上桌了，怎么样，一起来看看吧！
荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用
提前蒸好的腊肉，小米椒，生姜
腊肉切薄片
生姜，小米椒切碎
锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下
另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒
入腊肉翻炒
炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒
翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可
精灵用的腊肉是提前一天蒸饭时，一起蒸熟的。如是生腊肉，可在炒的时候，加适量水焖煮
荷兰豆是先焯水再炒，可保持脆嫩口感
腊肉虽好，但还是少食为佳，或搭配各式蔬菜一起食用