苦瓜牛肉,夏日吃点苦瓜降降火不错哦
材料如图,牛肉,苦瓜
牛肉横着纹切片,加盐,料酒,一个鹌鹑蛋,淀粉,生抽,抓匀
牛肉抓匀后加少许油防风干
苦瓜切片,辣椒去籽切滚刀
锅烧开水,加少许油,下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水,沥干
锅烧油至7成热,下牛肉片迅速用筷子滑散,变色后盛出
锅加适量油,加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
下牛肉翻炒至熟透,不要炒太久把牛肉炒老了
加适量盐调味,炒匀即可出锅