今天来做一款我个人十分喜欢的面包，配方中低筋面粉占了很大比例，所以口感是十分的酥松。甜老面（就是上次做面包剩下的面团，可以冷冻保存，冷藏三天可用）的加入更是增加了面包的香气，放凉了之后慢慢咀嚼品味，丝丝香甜在口中散开，浓郁的奶香叫你欲罢不能。
将150克低筋面粉、100克高筋面粉、110克甜老面、110克牛奶、3克食盐、2克酵母、45克白糖、10克奶粉、18克蛋液混合
揉出筋后加入40克黄油揉到完全阶段，静置30分钟，虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉，手揉15分钟不到
将面团分成70克左右一个的剂子，滚圆，我一共做了6个，剩了一点面团这就是甜老面下次还能用
搓成水滴形松弛15分钟
按扁
擀成长长的倒三角形状
从上往下慢慢卷起来
卷成一个长长的纺锤形
略微搓长后折成牛角状
二次醒发至2倍大小
烤箱190度烤20分钟左右，第5分钟后每隔3分钟刷一次黄油，一共三次
烤至表面金黄即可出炉放凉
55克的黄油，40克和面时用，15克黄油刷面用，刷油时候速度尽量快一些