裹上蛋液，煎一下，内里嫩嫩的！好吃！
豆腐洗净，切片
锅里倒入玉米油，开中火烧热
鸡蛋打散，豆腐裹蛋液
放入热油锅内
单面煎金黄
翻面，两面煎金黄
盛出备用
青红椒清洗干净，切块。姜切片
锅里就底油，倒入适量清水，加盐，糖，鸡精
加生抽
加料酒
开火煮热，搅匀后，倒入煎好的豆腐，绝味翻炒几下
等豆腐浸润汤汁，下青红椒，略微翻炒一会
生粉加半碗水，搅匀成芡汁，倒入锅里，大火收汁即可关火
这样就可以了装盘了！
豆腐需要略老一点的，不能用嫩豆腐！