西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素c 2.5-9毫克,钙22-29毫克。[7]\n\n
锅热下油放入胡萝卜片炒软
加入切好的西葫芦
西葫芦炒软
加入食盐炒匀
出锅装盘