每回烧鸡肉，精灵总会搭配一点素菜，毕竟荤素搭配，营养才好吸收嘛。这也是今天要给大家的菜：黄花菜焖烧土鸡。鸡肉的营养不说了，咱来聊聊黄花菜吧。说起黄花菜，它也叫金针菜，忘忧草，更有健脑菜，安神菜之说哟。它是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍；黄花菜性味甘凉，有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神等功效；对于女性朋友来说，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退哟。所以，今天的这一道菜，真是女人们的福音，既可以补充营养，又能美容养颜，关健还能多吃不长肉，真的实现了大口吃肉，无后顾之忧的感觉。当然了，学习需要用脑的孩子跟男人们，也是可以多吃一些的嘛，好东西当然是需要全家坐一起慢慢享用的。怎么样，有兴趣的朋友们，跟我一起来看看具体做法吧~
准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）
准备干的黄花菜和花菇
土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟
黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟
浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水
泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片
炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味
下沥干水分的土鸡肉
翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味
加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟
开盖加入黄花菜和花菇
接着再焖煮15分钟
根据咸淡来加盐调味
最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成
精灵用的土鸡，比较难炖熟。如果是饲养鸡，酌情减少焖炖的时间哈
土鸡，还有黄花菜，花菇，本身都很鲜，所以不需要过多的调味，一点盐足矣体现食材的鲜美味道