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虫草花炖土鸡的做法-尊龙凯时官网

by 糖芯厨房

虫草花炖土鸡。口感清爽不腻,最适合秋天滋补了~~

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虫草花炖土鸡营养建议

虫草花炖土鸡的食材2人份

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虫草花炖土鸡的做法

1

处理食材,土鸡半只洗净备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结

2

虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用

3

土鸡去掉指甲、鸡屁股,块剁成小块,多清洗两遍,一定要洗净里边的血沫,残留的内脏、鸡油等杂物

4

剁好的鸡块冷水下锅,加入料酒、葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫

5

撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓,让炖出来的汤更清澈

6

把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材.红枣核温热,怕上火可以把枣核去掉

7

汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1.5小时左右

8

大约1.5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可

9

成品!这么一道虫草花炖鸡汤就做好了,因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的,格外诱人,汤汁也是特别的鲜香~~

成品图

虫草花炖土鸡的烹饪技巧

炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固,鲜美味道无法完全释放,炖熟后的鸡肉变硬、变老,所以炖煮汤品时,一定要最后加盐调味