黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。。。
食材：鸡腿（已清洗焯水）、黄花菜（已泡发清洗）
将已焯好的鸡腿和清洗好的黄花菜下入高压锅中
接着，加入一些清水
加2汤勺料酒
盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火
焖至没气后开盖
然后，加1.5勺盐
调味翻匀即成