搜你想要的菜谱 菜谱分类大全

海米冬瓜汤的做法-尊龙凯时官网

by 总干活(来自腾讯.)

冬瓜——利尿消肿,瘦身减肥,清热解暑,含维生素c较多,且钾盐含量高,纳盐含量较低,可达到消肿而不伤正气的作用。 一碗热气腾腾的海米冬瓜汤,制作简单,滋味鲜美,不妨一试。

展开

海米冬瓜汤营养建议

海米冬瓜汤的食材2人份

展开

海米冬瓜汤的做法

1

冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去

2

挖掉瓤和籽

3

改刀成薄片

4

香菜切小段

5

鸡蛋打散待用

6

炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。 先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去腥,煮出的汤也更白,原理和炖鲫鱼汤一样

7

再下入葱花爆香

8

冲入适量的开水 一定要用开水,凉水会将炸出的香味憋回去

9

下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟

10

煮至冬瓜软烂透明,汤色变白

11

加适量的盐调味。 因为有了海米,就不需要加味精了

12

缓缓倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花

13

关火,滴入5滴麻油

14

撒入香菜段,轻轻推匀

15

盛入汤碗中,点缀香菜叶即可

成品图

海米冬瓜汤的烹饪技巧

冬瓜软烂适口,汤汁鲜味浓郁,低盐少油,健康营养
注意事项:
冬瓜皮一定要去净,不然口感硬硬的
炸海米时凉油下锅,小火慢炸
一定要用开水冲汤

全部做法榜单